Comida típica de Indonesia: 22 platos que tienes que probar (y dónde comerlos)
La comida típica de Indonesia fue una de las grandes sorpresas de nuestro viaje por Java, Bali y las islas Gili. Clari y yo comimos muchas veces en warungs, los pequeños restaurantes familiares, y el nasi campur acabó siendo nuestro plato de cabecera: lo pedíamos allá donde íbamos. En esta guía te cuento los platos típicos de Indonesia que más nos gustaron, los que tienes que probar sí o sí aunque no estén en todas las cartas para turistas, qué se come en Bali, cuánto cuesta comer en 2026 y algunos consejos para no sufrir con el picante.
La comida de Indonesia en 30 segundos
- Platos nacionales: en 2018 el Gobierno indonesio eligió cinco: soto, rendang, sate, nasi goreng y gado-gado.
- La base: arroz (nasi), fideos (mie), pollo, tempeh y tofu, con mucha especia y casi siempre sambal, una salsa de guindilla.
- Dónde comer: en los warungs se come lo más auténtico y barato. En un warung de Bali, un plato cuesta unos 2-4,5 €.
- Picante: si no te va, pide «tidak pedas» (sin picante).
- Cerdo: en Bali, de mayoría hindú, es fácil encontrarlo (prueba el babi guling); en el resto del país, de mayoría musulmana, casi no se come.
- Vegetarianos: lo tienen fácil con el tempeh, el tofu y el gado-gado.
Este artículo forma parte de nuestra guía de viaje de Indonesia, donde tienes todos nuestros artículos sobre el país.
INDICE
Cómo es la gastronomía de Indonesia
Indonesia tiene más de 17.000 islas y cientos de pueblos distintos, así que hablar de una sola cocina indonesia es simplificar mucho. Aun así, hay cosas que se repiten de Sumatra a Bali: el arroz como base de casi todas las comidas, las especias (no en vano a las Molucas se las conocía como «las islas de las especias»), la leche de coco, el cacahuete y el sambal, que acompaña prácticamente cualquier plato.
La gastronomía de Indonesia también es el resultado de siglos de comercio: los fideos y la soja llegaron con los chinos, el curry y algunas especias con los comerciantes indios y árabes, y de la época colonial holandesa quedan cosas como las croquetas de patata o el famoso «rijsttafel». Como la mayoría de la población es musulmana, casi todo es halal, con la gran excepción de Bali, donde se come mucho cerdo.
Los 5 platos nacionales de Indonesia
En 2018 el Ministerio de Turismo indonesio eligió cinco platos nacionales para promocionar la cocina del país en el extranjero. Si solo tienes unos días, empieza por estos:
- Soto: sopa especiada, normalmente de pollo.
- Rendang: ternera guisada durante horas con leche de coco y especias.
- Sate: brochetas a la brasa con salsa de cacahuete.
- Nasi goreng: el arroz frito indonesio.
- Gado-gado: ensalada de verduras con salsa de cacahuete.
A continuación te cuento estos y muchos más, ordenados por tipo de plato.
Platos de arroz: la base de la comida indonesia
En indonesio, «nasi» significa arroz cocido, y para mucha gente no has comido de verdad si no ha habido arroz en el plato. Estos son los platos de arroz que más vas a ver.
1. Nasi goreng
El nasi goreng es el plato más famoso de la comida típica de Indonesia y lo encontrarás en todas partes, desde el carrito de la esquina hasta los restaurantes de hotel: es al país lo que el pad thai a Tailandia. «Goreng» significa frito, y eso es: arroz salteado con kecap manis (una salsa de soja dulce y espesa), ajo, chalota y guindilla, normalmente con un huevo frito encima, pepino, tomate y krupuk, las cortezas crujientes de gamba.
Se come a cualquier hora, también para desayunar. Lo puedes pedir con pollo (ayam), gambas (udang) o marisco (seafood). Nuestro favorito era el de pollo.
2. Nasi campur
Nasi campur significa «arroz mezclado», y es justo eso: una montañita de arroz blanco rodeada de pequeñas porciones de lo que haya cocinado ese día el warung, como pollo, verduras salteadas, tempeh, huevo, cacahuetes y sambal. Cada plato es distinto, y por eso nos encantaba: lo pedíamos allá donde íbamos. En muchos warungs eliges tú mismo lo que quieres de la vitrina y te cobran según lo que lleves.
Junto con el nasi goreng, es probablemente lo que más comerás en Indonesia. Si alguna vez has probado el thali de la India, la idea es parecida.
3. Nasi padang
La cocina de Padang, en Sumatra Occidental, es la más exportada del país, y hay restaurantes padang (rumah makan padang) en cualquier ciudad. Los reconocerás por la vitrina con montones de platos apilados: rendang, curris, pollo, huevos con sambal, verduras… En algunos te ponen en la mesa un plato de cada y solo pagas lo que tocas; en otros, los más habituales, eliges en el mostrador.
4. Nasi uduk y nasi kuning
El nasi uduk es arroz cocido en leche de coco con hojas de pandan y limoncillo, muy típico de Yakarta para desayunar. El nasi kuning es parecido, pero amarillo por la cúrcuma, y se sirve en forma de cono (tumpeng) en celebraciones y fiestas. Los dos se acompañan de pollo, huevo, tempeh y sambal.
Fideos y sopas
5. Mie goreng
El hermano del nasi goreng, pero con fideos de huevo. Se saltean en una salsa dulce y salada con verduras, col, huevo y la proteína que elijas. Hay mil versiones y todas están buenas. Nosotros te recomendamos la de marisco.
6. Soto ayam
El soto es una sopa especiada con cúrcuma, limoncillo y jengibre, y uno de los cinco platos nacionales. La versión más común es la de pollo (soto ayam), con fideos de arroz, huevo, brotes de soja y cebolla frita por encima, aunque cada región tiene la suya: soto betawi en Yakarta, con leche de coco, o soto madura en Java Oriental. Es una comida reconfortante y muy barata.
7. Bakso
El bakso son albóndigas, normalmente de ternera, servidas en un caldo con fideos, tofu y verduras. Es uno de los platos de comida callejera más populares de Indonesia, y lo venden en carritos que recorren los barrios haciendo sonar un cuenco o una campanilla. Se aliña al gusto con salsa de soja dulce, sambal y vinagre.
Carnes y pescados
8. Rendang
El rendang es un guiso de ternera de Sumatra Occidental que se cocina a fuego lento durante horas con leche de coco y especias (galanga, limoncillo, cúrcuma, guindilla) hasta que el líquido casi desaparece y la carne queda oscura, tierna y muy sabrosa. Es un plato de celebraciones, pero lo encontrarás en cualquier restaurante padang. Ha aparecido varias veces en las listas de los platos más ricos del mundo, y no nos extraña.
9. Sate (satay)
Las brochetas de sate son una de las comidas callejeras más típicas de Indonesia: pequeños trozos de pollo (sate ayam), ternera, cabra o, en Bali, cerdo, asados sobre carbón y servidos con salsa de cacahuete, salsa de soja dulce y a veces arroz prensado (lontong). Se venden sueltas y son muy baratas, así que lo normal es pedir varias para compartir. A nosotros nos encantan, y a menudo venían incluidas en el nasi campur o junto a un plato de fideos.
10. Ayam goreng y ayam geprek
El pollo frito (ayam goreng) indonesio se marina con especias antes de freírlo, y está buenísimo. Su versión más moderna es el ayam geprek: pollo rebozado que se machaca en el mortero junto con un sambal muy picante. Es comida barata y muy popular entre los estudiantes, y suele servirse con arroz y pepino para calmar el fuego.
11. Ayam bakar taliwang
Este pollo a la brasa viene de la isla de Lombok, junto a las Gili, y es famoso por lo picante que es: se unta con una pasta de guindilla, ajo y gamba fermentada antes de asarlo. Si te gusta el picante, no te lo pierdas. Si no, mejor pide otra cosa.
12. Ikan bakar
En un país de islas, el pescado a la brasa (ikan bakar) no podía faltar. Lo normal es elegir el pescado fresco en el puesto o restaurante, pagarlo al peso y que te lo hagan a la parrilla con un glaseado de soja dulce y sambal. En Bali, la playa de Jimbaran es famosa por sus cenas de marisco sobre la arena, y en los mercados nocturnos de las Gili también lo verás por todas partes.
Comida típica de Bali
Bali es una isla de mayoría hindú y su cocina es bastante distinta a la del resto de Indonesia, empezando por el cerdo. Si vas a viajar por la isla, estos son los platos de la comida típica de Bali que no te puedes perder.
13. Babi guling
El cochinillo asado balinés es el plato estrella de la isla. El cerdo se rellena con una pasta de especias (el base genep) y se asa entero en un espetón hasta que la piel queda crujiente. Se sirve en plato con arroz, trozos de carne, piel crujiente, salchicha y lawar, y en los warungs especializados suele acabarse pronto, así que es mejor ir a mediodía.
14. Bebek betutu
Pato (o pollo, en el caso del ayam betutu) relleno de especias, envuelto en hojas de plátano y cocinado lentamente durante horas, tradicionalmente enterrado entre brasas. Es un plato de ceremonias, pero hay restaurantes que lo preparan a diario, sobre todo en Ubud y Gianyar.
15. Sate lilit y lawar
El sate lilit es una brocheta balinesa distinta a las demás: la carne o el pescado se pica, se mezcla con coco rallado y especias y se enrolla sobre un tallo de limoncillo antes de asarlo. El lawar es una mezcla de verduras, coco rallado, carne picada y especias que acompaña a muchos platos balineses. Los dos suelen aparecer en el nasi campur de Bali.
16. Sambal matah
Hay decenas de sambales en Indonesia, pero el sambal matah es el de Bali: un sambal crudo de chalota, guindilla, limoncillo, hojas de lima kaffir y aceite de coco. Es fresco, aromático y bastante picante, y se usa para acompañar pollo, pescado o simplemente arroz. Nosotros lo probamos con pollo.
Platos vegetarianos y acompañamientos
17. Gado-gado
El gado-gado es una ensalada templada de verduras hervidas y crudas (judías, col, brotes de soja, patata, pepino) con huevo duro, tofu, tempeh y arroz prensado, todo bañado en una salsa de cacahuete espesa y ligeramente dulce. Viene de la cocina de Java Occidental, es uno de los platos nacionales y una de las opciones más fáciles si eres vegetariano (pide que no lleve huevo si eres vegano).
18. Tempeh y tahu
El tempeh es un bloque de soja fermentada originario de Java, con un sabor a nuez muy característico y mucha proteína. Se come frito (tempe goreng), en salsa dulce (tempe orek) o en versiones más creativas, como los nuggets de tempeh con queso que probamos en un warung. El tahu, el tofu, se prepara de formas parecidas. Los dos son baratísimos y aparecen en casi todos los nasi campur.
19. Perkedel kentang
Las perkedel (o bergedel) son croquetas de patata, a veces con carne picada, herencia de la época colonial holandesa. Se comen como acompañamiento del soto o con pollo frito, que es justo lo que nos recomendaron en Indonesia. Nosotros no las conocíamos hasta que las vimos en una carta, y nos explicaron que son un clásico de la cocina indonesia.
20. Krupuk y sambal
Más que platos, son los acompañantes de casi todo. El krupuk son las cortezas crujientes, normalmente de gamba o pescado, que verás en botes enormes en cualquier warung. Y el sambal es la salsa de guindilla que da el toque picante: hay versiones con gamba fermentada (sambal terasi), con tomate, con chalota… Si una comida te parece sosa, échale sambal.
Comida callejera y snacks
21. Martabak
Al caer la tarde aparecen por todas las ciudades los puestos de martabak, que tiene dos versiones: la salada (martabak telur), una masa fina y crujiente rellena de huevo, carne picada y cebolleta, y la dulce (martabak manis), una especie de tortita gruesa rellena de chocolate, queso, cacahuete o leche condensada, a veces todo junto. La dulce es una bomba, pero hay que probarla.
22. Gorengan y pisang goreng
Gorengan es el nombre genérico de los fritos que venden los carritos callejeros: tofu relleno, tempeh rebozado, buñuelos de verduras (bakwan) y, sobre todo, pisang goreng, plátano frito. Es el típico tentempié de media tarde con un café o un té, y cada pieza cuesta muy poco.
Postres y bebidas típicas de Indonesia
- Es campur y es teler: postres de hielo picado con fruta, gelatinas, leche de coco y sirope. Perfectos con el calor.
- Kopi tubruk: el café tradicional, con el café molido directamente en la taza y mucho azúcar. Indonesia es uno de los mayores productores de café del mundo, con cafés famosos de Sumatra, Java y Bali.
- Kopi luwak: el café hecho con granos que ha digerido la civeta. Te lo ofrecerán en muchas plantaciones de Bali, pero ten en cuenta que muchas civetas viven en jaulas para producirlo.
- Jamu: bebida tradicional de hierbas, normalmente de cúrcuma y jengibre, que se toma como remedio casero.
- Teh manis: té dulce, frío (es teh) o caliente, que acompaña muchas comidas.
- Cerveza Bintang: la cerveza más popular del país. El alcohol tiene impuestos altos y es caro en comparación con la comida.
Dónde comer en Indonesia: warungs, mercados y restaurantes
- Warung: pequeños restaurantes familiares, a veces con cuatro mesas de plástico. Es donde se come la comida más auténtica y barata, y donde comimos muchas veces durante el viaje.
- Rumah makan padang: los restaurantes de comida de Padang, con su vitrina llena de platos.
- Pasar malam: los mercados nocturnos, con puestos de sate, pescado a la brasa, martabak y zumos. El de Gili Trawangan es uno de los más conocidos.
- Carritos y puestos callejeros (kaki lima): bakso, gorengan, sate… ideales para picar algo.
- Cafés y restaurantes occidentales: en zonas turísticas como Canggu, Seminyak o Ubud hay de todo, pero los precios se parecen más a los de Europa.
Si vas a Bali o a las Gili, te dejo nuestras recomendaciones de dónde comer en Ubud, dónde comer en Canggu y dónde comer en Gili Trawangan.
Cuánto cuesta comer en Indonesia en 2026
Comer en Indonesia sigue siendo barato si comes donde comen los locales. En noviembre de 2026, 1 € equivalía a unas 20.300 rupias indonesias (IDR). Estos son precios orientativos en Bali, que es de lo más caro del país; en Java suele salir más barato.
| Dónde | Precio por persona | En euros |
|---|---|---|
| Plato en un warung local (nasi campur, mie goreng) | 35.000-90.000 IDR | 2-4,5 € |
| Café o restaurante turístico | 180.000-360.000 IDR | 9-18 € |
| Restaurante de nivel en Seminyak o Canggu | Desde 540.000 IDR | Desde 27 € |
En muchos restaurantes turísticos de Bali, a la cuenta se le suma un 15-21% de impuestos y servicio («tax and service»), así que fíjate en la carta. Para pagar, lleva siempre efectivo: en los warungs casi nunca aceptan tarjeta.
Consejos para comer en Indonesia
- El picante: «pedas» es picante y «tidak pedas», sin picante. Aun así, cuenta con que siempre pique un poco.
- Palabras útiles: makan (comer), minum (beber), enak (rico), ayam (pollo), sapi (ternera), babi (cerdo), ikan (pescado), sayur (verdura), terima kasih (gracias).
- Se come con cuchara y tenedor: la cuchara en la derecha y el tenedor para empujar. Si comes con la mano, como hacen muchos locales en los warungs, usa siempre la derecha.
- Agua: bebe siempre agua embotellada o filtrada, y en los sitios más humildes ten cuidado con el hielo y la fruta pelada.
- El «Bali belly»: muchos viajeros acaban con problemas de estómago. Elige sitios con mucha clientela, donde la comida no lleve horas expuesta, y viaja con seguro por si acaso.
- Ramadán: en las zonas musulmanas muchos sitios cierran durante el día, aunque en zonas turísticas no notarás mucha diferencia.
Tienes más consejos en nuestras curiosidades de Indonesia y en nuestra guía sobre la mejor época para viajar a Indonesia.
Para tu viaje a Indonesia
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Nuestro vídeo por Bali
Entre plato y plato, también recorrimos la parte más auténtica de Bali: el templo madre de Besakih, los arrozales de Jatiluwih y varias cascadas.
Preguntas frecuentes sobre la comida típica de Indonesia
¿Cuál es el plato típico de Indonesia?
El más famoso es el nasi goreng, el arroz frito indonesio, aunque oficialmente el país tiene cinco platos nacionales: soto, rendang, sate, nasi goreng y gado-gado.
¿La comida de Indonesia es muy picante?
Bastante, sobre todo por el sambal. La mayoría de platos se pueden pedir sin picante («tidak pedas») y el sambal suele servirse aparte.
¿Qué se come en Bali?
Además de los platos de todo el país, en Bali se come mucho cerdo: babi guling (cochinillo asado), sate de cerdo, bebek betutu (pato especiado), sate lilit, lawar y el sambal matah.
¿Es barato comer en Indonesia?
Sí, si comes en warungs y puestos locales: en 2026, un plato en un warung de Bali cuesta unos 2-4,5 €, y en Java aún menos. En restaurantes turísticos los precios suben mucho.
¿Se puede comer cerdo en Indonesia?
En Bali sí, y es muy habitual. En el resto del país, de mayoría musulmana, es difícil encontrarlo fuera de restaurantes chinos.
Si estás preparando el viaje, échale un vistazo a qué ver en Indonesia, en Bali y en Java, y a todo lo que hacer en las islas Gili. Y en nuestro canal de YouTube tienes todos nuestros vídeos.
